Phân Biệt 7 Loại Xương Bò Và Công Dụng Của Chúng

Ngày đăng: 02/10/2023 04:18 PM

Xương bò là?

Xương bò là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để nấu các món ăn như bún bò, phở bò, canh xương bò,..Xương bò có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm canxi, photpho, magie,...rất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng đề kháng, phục hồi sức khoẻ.

Dưới đây là 7 loại xương bò phổ biến và công dụng của chúng:

Xương ống

xương ống bò

Xương ống là loại xương dài, có nhiều tuỷ. Xương ống thường được sử dụng để nấu các món ăn như bún bò, phở bò, canh xương bò,..Nước dùng từ xương ống có vị ngọt thanh, đậm đà, rất ngon miệng.

Xương đuôi

Xương đuôi bò

Xương đuôi là loại xương ngắn, có nhiều thịt và gân. Xương đuôi thường được sử dụng để nấu các món ăn như lẩu bò, bò kho,...nước dùng từ xương đuôi có vị ngọt đậm, rất thơm ngon.

Xương sườn

xương sườn bò

Xương sườn là loại xương dẹt, có nhiều thịt và mỡ. Xương sườn thường được sử dụng để nấu các món ăn như sườn nướng, sườn chiên,...

Xương cổ

Xương cổ bò

Xương cổ là loại xương dài, có nhiều thịt và gân. Xương cổ thường được sử dụng để nấu các món ăn như bò kho, hầm xương,..

Xương chân

Xương chân là loại xương ngắn, có nhiều thịt và gân. Xương cục thường được sử dụng để nấu các món ăn như bò kho, hầm xương,..

Xương cục

Xương cục là loại xương vụn, có nhiều thịt và gân. Xương cục thường được sử dụng để nấu các món ăn như bò kho, hầm xương.

xương cục bò

Xương sụn

xương sụn bò

Xương sụn là loại xương có nhiều sụn. Xương sụn thường được sử dụng để nấu các món ăn như bò kho, hầm xương,...

Cách chọn xương bò ngon:

Xương bò tươi ngon thường có màu hồng tươi sáng, không quá sẫm màu cũng như bị thâm đen, bầm tím lạ thường trên bề mặt.
Phần thịt bám trên xương còn tươi, không bị khô, nhão
Xương bò không có mùi hôi

Cách sơ chế xương bò

Rửa sạch xương bò với nước

Đầu tiên bạn cần rửa sạch xương bò với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt. Bạn có thể dùng bàn chải chà sát nhẹ nhàng để làm sạch xương bò

Trần sôi xương bò trong nước sôi

Sau khi rửa sạch, bạn cho xương bò vào nồi nước sôi và trần sơ trong khoảng 5 - 7 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ bọt và tạp chất còn sót lại trong xương bò. Sau đó rửa sạch lại với nước.