Cách Chế Biến Lẩu Lòng Bò Hầm Sả Thơm Ngon

Ngày đăng: 19/08/2024 02:02 PM

LẨU LÒNG BÒ HẦM SẢ là một món ăn thơm ngon, đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Trong những ngày trời se se lạnh mà có một nồi lẩu thơm ngon với vị dai dai sần sật của lòng bò, vị chua chua của mẻ, vị thơm ngon đặc trưng của sả quây quần bên gia đình là hết sẩy. Cùng Hùng Hải Phong vào bếp ngay để tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay tại nhà nhé.

Cách chọn lòng bò sao cho ngon

Màu sắc: Lòng bò tươi có màu hồng nhạt hoặc trắng hồng đều màu, không có các vết thâm tím, ố vàng
Độ bóng: bề mặt bóng, không bị khô ráp
Mùi: lòng bò có mùi đặc trưng và không có mùi hôi lạ.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để bạn có một nồi lẩu lòng bò hầm sả thơm ngon:

Cách chế biến món lẩu lòng bò hầm sả

Lòng bò: 500g
Sả: 10 cây
Dừa tươi: 1 quả
Củ cải trắng: 1 quả
Cà rốt: 1 quả
Tỏi: 2 tép
Sa tế: 3 muỗng sa tế
Ngò rí: 1 nắm nhỏ
Rau ăn kèm: cải xanh
Cơm mẻ: 3 muỗng
Sắn: 1 củ
Ớt hiểm: 5 trái (có thể giảm bớt nếu không ăn cay)
Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương.

Cách chế biến món lẩu lòng bò hầm sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò mua về bạn đem đi rửa với muối và chanh cho khử bớt mùi hôi, sau đó bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấu một nồi nước sôi, bạn đem đi luộc sơ qua với nước muối và gừng để khử bớt mùi tanh của bò.
Sả mua về bạn đem đi rửa sạch, loại bỏ những phần già. Tiếp đến, bạn lấy 5 cây sả đem đi băm nhuyễn, còn 5 cây đem đi dập dập.
Củ cải trắng, cà rốt đem đi gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sắn bạn đem đi lột vỏ.
Tỏi đem đi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng đem đi rửa
Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn
Rau cải xanh bạn đem đi rửa sạch

Bước 2: Ướp lòng bò

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN LẨU LÒNG BÒ NHẬP KHẨU

Cho vào lòng bò 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1.2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng sa tế. Khi đã cho vào lòng bò, bạn trộn đều lên cho lòng bò được thấm sau gia vị và ướp trong khoảng 40 - 45 phút.

Bước 3: Nấu nước lẩu lòng bò hầm sả

Bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi đã dậy mùi thơm, bạn cho lòng bò vào đảo đều tay và xào từ 7 - 10 phút. Tiếp đến, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu sôi bạn cho sả vào xào. Sau đó, bạn cho tỏi, xả băm vào xào. Khi dậy mùi, bạn cho nước dừa tươi vào trong nồi. Tiếp theo, bạn cho củ sắn vào nấu trong khoảng 10 phút để nước được ngọt hơn. Sau khi nấu trong 10 phút, bạn cho củ cải trắng, cà rốt vào nấu thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn cho lòng bò vào trong nồi lẩu và đảo đều cho lòng bò được chín (khi nấu, bạn nên bật nhỏ lửa để lòng bò được thấm với nước lẩu và gia vị), tiếp sau đấy, bạn cho sả băm vào nấu thêm khoảng 2 - 3 phút và tắt bếp. Cho một ít ngò rí lên trên nồi lẩu cho bắt mắt.

Bước 4: Pha nước chấm mẻ

Cho 3 muỗng cơm mẻ vào chén, cho ớt băm, xả băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 1.5 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn đảo đều lên cho đều.

Cách chế biến món lẩu lòng bò hầm sả

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món lẩu lòng bò hầm sả thơm ngon, bắt mắt cho những ngày se lạnh quây quần bên gia đình. Vị dai dai sần sật của lòng bò chấm với chén chấm mẻ chua chua, vị đặc trưng của sả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Lẩu lòng bò hầm sả ăn kèm với rau cải xanh, món ăn này có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng cũng rất ngon miệng. Hy vọng với vài bước đơn giản ở trên, bạn có thể chế biến món lẩu lòng bò hầm sả ngay tại nhà. Chúc bạn thành công trổ tài với bên gia đình mình.