Cách Chế Biến Khô Bò Từ Bắp Bò

Ngày đăng: 15/04/2024 11:47 AM

Bí Quyết Làm Khô Bò Từ Bắp Bò

Bạn là một người yêu thích ẩm thực và đang tìm kiếm một món ăn vặt ngon miệng để thưởng thức? Hãy cùng khám phá công thức nấu bắp bò làm khô bò tại nhà trong bài viết này. Đây không phải là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hãy cùng chúng tôi khám phá ra công thức làm ra một miếng khô bò thơm ngon nhé.

Bắp bò là gì?

Bắp bò là phần thịt nằm ở bắp chân trước và sau của con bò. Bắp bò có cấu tạo nhiều nạc xen kẽ với gân, tạo nên sự mềm mại và hương vị đặc trưng. Bắp bò được xem là phần thịt ngon và bổ dưỡng của con bò.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bắp bò: 500g
Hành, tỏi băm nhuyễn 2 tép
Gừng: 1/2 củ
Sả: 8 nhánh
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Bột điều: 1 muỗng cà phê
Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
Ớt bột: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Chuẩn bị thịt bò: thịt bò sau khi mua về đem đi rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. Sau khi sơ chế xong, bạn cắt thịt bò thành những lát mỏng, dày khoảng 0.5 - 1 cm. Sau khi thịt đã ráo, vì làm khô bò nên bạn cắt thịt bò thành thớ dọc để miếng thịt được dai ngon. Chuẩn bị gia vị: Tỏi, hành tím và gừng bạn đem đi bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bạn đem đi rửa sạch và băm nhỏ.
Ướp gia vị: Trong cho phần bắp bò đã cắt ra một chiếc tô, ướp thịt bò với hành tím, sả, gừng, tỏi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn. Tiếp đến, bạn có 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt điều, 1 muỗng cà phê bột gà ri, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt bột. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng từ 10 - 12 giờ.
Sấy thịt bò: Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật lo nướng 120 độ C trong vòng 10 phút. Xếp thịt bò lên khay nướng cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 15 phút, khi đủ thời gian, bạn lấy khô bò ra cán mỏng thịt bò rồi để vào khay, tiếp tục sấy ở 120 độ C trong vòng 30 phút. Hoặc bạn có thể treo khô bò đã ướp và để ngoài trời từ 20 - 24 giờ. Trong quá trình phơi khô, hãy trở thịt bò đều để thịt bò đảm bảo phơi khô.
Bảo quản: sau khi thịt bò đã khô đều, bạn có thể bảo quản trong hũ thuỷ tinh kín và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để thịt luôn giữ được hương vị và độ tươi ngon. Khi sử dụng bạn nên vắt một miếng chanh lên trên bề mặt miếng thịt để món bắp khô bò được tròn vị.