Các Món Ăn Từ Óc Bò Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Ngày đăng: 11/11/2023 08:49 AM

Óc bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các món ăn được chế biến từ óc bò, cũng như cách chọn mua và chế biến óc bò đúng cách. Xem thêm: Công thức nước mắm gừng chấm thịt lâu bò

Thành phần dinh dưỡng của óc bò

Óc bò là một loại thực phẩm giàu protein, cung cấp khoảng 10g protein trong mỗi khẩu phần 100g. Protein là thành phần quan trọng của cơ bắp, xương và các mô khác trong cơ thể. Ngoài ra, óc bò còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác, bao gồm.

Vitamin B12: một vitamin cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng thần kinh.
Sắt: một khoáng chất cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu.
Canxi: một khoáng chất cần thiết cho sức khoẻ xương và răng.

Cách chọn mua óc bò tươi ngon

Để chọn mua óc bò tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau.
Óc bò tươi ngon có màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong còn rất rõ nét.
Óc bò tươi ngon có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc chảy nước.
Óc bò tươi ngon không có mùi hôi.

Cách chế biến óc bò

Óc bò hấp: đây là món ăn đơn giản, dễ làm và dữ được hương vị tự nhiên của óc bò. Óc bò sau khi rửa sạch ngâm với sữa tươi hoặc với nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó cho vào hấp chín. Khi óc bò chín, lấy ra, thái mỏng và thưởng thức.

óc bò hấp

Óc bò chiên: món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon. Óc bò sau khi rửa sạch, ngâm với sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho óc bò vào chiên. Nêm nếm gia vị vừa ăn, chiên đến khi óc bò chín thì tắt bếp.
Óc bò chưng: món ăn này có vị béo ngậy, bổ dưỡng. Óc bò sau khi rửa sạch, ngâm với sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn. Cho óc bò vào bát, thêm trứng gà, gia vị và trộn đều. Đổ hỗn hợp óc bò vào nồi, chưng chín.

óc bò chưng

Óc bò nấu cháo: món ăn này rất tốt cho trẻ nhỏ và người già. Óc bò sau khi rửa sạch và ngâm với sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn. Cho óc bò vào nồi cháo, nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

cháo óc bò

Óc bò nấu lẩu: món ăn này rất thích hợp để nấu vào mùa đông. Óc bò sau khi rửa sạch, ngâm với sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn. Cho óc bò vào nồi lẩu, nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

cháo óc bò

Lưu ý khi ăn óc bò

Không nên quá nhiều óc bò: óc bò chứa nhiều cholesterol, do đó không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người bị rối loạn chuyển hóa purin, chẳng hạn như bệnh gút.
Cần chế biến óc bò đúng cách: óc bò mùi tanh đặc trưng, do đó cần phải chế biến đúng cách để loại bỏ mùi tanh này. Bạn có thể ngâm óc bò với sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến. Xem thêm: Cách chọn bắp rùa bò