Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Bắp Rùa Bò

Ngày đăng: 31/10/2023 11:17 AM

Bắp rùa bò?

Bắp rùa bò là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò, được nhiều người ưa thích. Phần thịt này nằm ở bắp chân của con bò, nằm sâu bên trong bắp bò, bao gồm cả phần cơ và gân. Bắp rùa bò có đặc điểm là không có mỡ, chỉ có phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ và một lớp màng gân dai bao bọc phía ngoài. Chính những đường gân này tạo nên hương vị đặc trưng cho bắp rùa bò, vừa giòn giòn, vừa dai dai, vừa ngọt đậm đà.

Bắp rùa bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Phần thịt này chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khoẻ.

bắp rùa bò

Cách chế biến bắp rùa bò

Bắp rùa bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:

Bò kho: bắp rùa bò được hầm nhừ cùng với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi,...tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà,..
Bò nướng: bắp rùa bò được ướp gia vị rồi nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, vừa bổ dưỡng.

Dưới đây là một số mẹo để chế biến bắp rùa bò ngon

Chọn bắp rùa bò ngon: bắp bò ngon là bắp bò có màu đỏ tươi, thớ thịt đều nhau, không có mùi hôi.
Làm sạch bắp rùa bò: bắp rùa bò cần được rửa sạch, sau đó dùng dao khứa các đường song song trên bề mặt miếng thịt để khi chế biến thịt sẽ thấm gia vị nhanh hơn.
Ướp bắp rùa bò: bắp rùa bò cần được ướp gia vị kỹ để thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Chế biến bắp rùa bò: bắp rùa bò có thể chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người.
Món bò kho bắp rùa bò: Bắp rùa bò là một món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để ăn trong những ngày sẽ lạnh.

Nguyên liệu:

500g bắp rùa bò
200g xương ống bò
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
100g nấm hương
100g mộc nhĩ
Gia vị: nước mắm, đường tiêu, hành tỏi,...

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò rửa sạch, khứa các đường song song trên bề mặt miếng thịt.
Xương ống bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cà rốt, hành tây, khoai tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân.

Ướp thịt bò

Cho bắp bò vào tô, ướp với hai muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Nấu bò kho

Cho xương ống bò vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi lại
Cho cà rốt, hành tây, khoai tây vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm.
Cho nấm hương, mộc nhĩ vào nồi, đun thêm khoảng 15 phút là được.

bắp bò kho